Что называются вещества изменяется ли состояние веществ?

Вещество - это вид материи, то из чего состоит физическое тело. Изменяется. например, вода из жидкого состояния превращается в лед - твердое состояние, а при испарении превращается в пар - газообразное состояние. Сахар твердый тает и превращается в жидкость.