Основні способи виявлення жирів та полісахаридів. Їх властивості.

 виявити жири(ліпіди) водночас й властивості :жари залишають жирні плями,не розчин.в воді і інших полярних розчин.( їх можна розчинити завдяки неполярн.органічним розчин.-естер,бензині,амоніаку) виявлення полісахаридів(крохмаль,глікоген,хітин): крохмаль при взаємодії з йодом синіє, полісах.,як і інші вуглеводи добре розчинні у воді(окрім целюлози яка в ній набухає)