Реферат: Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия 18
В Санкт-Петербурге на конец 2008 г. работает около 400 гостиниц разного уровня обслуживания. Из них 11 являются 5* отелями, около 30 - 4*, чуть более 100 гостиниц с уровнем сервиса 3*. Больше всего гостиниц (около 250) предусмотрено для эконом-класса. Тем не менее, в городе по-прежнему ощущается нехватка отелей именно средней ценовой категории уровня 3*. Общее количество номеров в действующих отелях Петербурга превышает отметку в 20 тыс., в том числе объем номерного фонда в качественных гостиницах уровня 3*-5* составляет примерно 13,5 тыс. номеров.
По состоянию на начало 2010 г. в Санкт-Петербурге насчитывалось более 750 гостиниц общим номерным фондом более 27 000 номеров, включая пансионаты, санатории и ведомственные гостиницы города.[4]
Анализируя распределение и структуру номерного фонда, можно увидеть следующее. Суммарный номерной фонд отелей категории 5 звезд составляет чуть менее 2000 номеров или примерно 7% общего номерного фонда города. Категория 4 звезды, представленная в Санкт-Петербурге более 20 гостиницами, вносит более ощутимый вклад, обладая общим номерным фондом в количестве около 5500 номеров (20% номерного фонда северной столицы). Самой распространенной категорией отелей в городе на Неве являются гостиницы и малые отели уровня 3 звезды, предоставляющие гостям города возможность размещения в более чем 15 000 номерах, что составляет около 55% всего номерного фонда Петербурга. Отели категории 1 и 2 звезды также имеются в Санкт-Петербурге, обладая суммарным номерным фондом около 4000 и 1000 номеров соответственно (примерно 14% и 4% от общего количества номеров в Санкт-Петербурге).
Одним из показателей, характеризующих степень развития рынка гостеприимства региона, является уровень обеспеченности гостиничными номерами на 1000 жителей. Согласно европейским нормам данный показатель должен находиться на уровне 9-11 номеров. В Петербурге, согласно имеющимся у нас данным, на начало 2010 г. данный показатель находился на уровне 5,9 номера на 1000 жителей. Как видим, городу есть, куда расти.
5 звезд 4 звезды 3 звезды 2 звезды 1 звезда
Рисунок 5 - Распределение номерного фонда Санкт-Петербурга по категориям отелей.
1.2. Перспективы развития гостиничной отрасли в Санкт-Петербурге.
- В Петербурге, согласно имеющимся у нас данным, на начало 2010 г. показатель обеспеченности города гостиничными номерами находился на уровне 5,9 номера на 1000 жителей - в то время как в Амстердаме – 35, в Вене – 26, в Берлине – 14, Праге – 13, Москве – 10. При более высоких показателях обеспеченности, номерной фонд европейских городов продолжает увеличиваться за счет строительства новых отелей.
- Если до кризиса среднегодовой процент загрузки отелей города находился примерно на уровне 65-70%, то в прошлом году, сократившись на 20-25%, он достигал отметки всего лишь в 45-50%. Гостиничный рынок Санкт-Петербурга не выйдет из кризиса раньше 2011 года. Возвращение на докризисную загрузку.
В целях снижения риска негативного влияния кризиса некоторые гостиничные операторы закрывают часть номерного фонда действующих отелей.
- Откладываются сроки реализации проектов, возрастает количество «замороженных» объектов.
- Пересмотрены концепции развития некоторых многофункциональных комплексов, включавших гостиничную функцию.
- Снижение туристических потоков заставляет гостиничных операторов пересматривать тарифы, разрабатывать привлекательную для гостей систему скидок и льгот. В 2009 г. впервые за последние годы не отмечен рост стоимости проживания. Данная тенденция вызвана не только мировым кризисом и спадом в сфере туризма, но и значительно увеличившимся за последний год предложением качественного номерного фонда и расширением представительства известных сетевых операторов. В целом, снижение тарифов за год составит 5–20%, в зависимости от категории гостиницы.
- В условиях нестабильности больше всего может пострадать формат мини-отелей, поскольку в настоящее время цены на проживание в них достаточно высоки, а резервы корректировки тарифов незначительны. В более выгодном положении находятся объединенные в сети мини-отели, которые смогут адаптировать тарифы и предлагаемые услуги.
- Отмечается развитие нового для Санкт-Петербурга формата SPA-отелей: среди заявленных проектов несколько отелей будут включать SPA-составляющую.
Отмечается развитие малых отелей и мини гостиниц. Таким образом:
- Гостиничная отрасль Санкт-Петербурга будет медленно выходить из кризиса, за счет поиска новых инвесторов, как иностранных, так и собственных. На оздоровление гостиничной отрасли, как одной из ведущих отраслей в Санкт-Петербурге, помощь со стороны федеральных и местных властей – полная реализация программа развития гостиничной инфраструктуры Санкт-Петербург. Законодательная и исполнительная поддержка властей региона и страны в целом для привлечение иностранных инвесторов;
- Введение обязательной сертификации гостиничных услуг, с целью оказания качественных услуг;
- Введение налоговых послаблений для малых гостиниц, гостиничных комплексов и мини гостиниц;
- Оптимизация служб безопасности региона и пожарного надзора, для безопасного пребывания в Северо-Западном регионе России иностранных граждан и граждан РФ;
- Стоит обратить на экологию Санкт-Петербурга:
1. Ограничить въезд в центр Санкт-Петербурга, при этом построив большое количество мест для стоянки автомобильного транспорта;
2. Оснащение города большим числом мусорных корзин;
3. Увеличение зеленых насаждение в центре, так и в периферийных районах («спальных») города;
- Поиск и показ новых экскурсионных маршрутов – помощь туристическим инкаминговым организациям;
- Развития рынка общественного питания;
- Развития конкуренции.
Решения этих и многих других проблем позволит гостиничному сектору Санкт-Петербурга быстрее выйти из кризиса. Следовательно, привлечь туристов города, а значит привлечь гостей в гостиницы, этим самым увеличить прибыльность и уменьшить срок окупаемости отелей, давая стимул инвесторам для создания новых гостиниц.
1.3. Малый отель «Париж» в структуре гостиничного бизнеса Санкт-Петербурга.
Как известно, немногие малые гостиницы Петербурга могут похвастаться отдельно стоящим зданием в полной и безраздельной собственности. Но только не гостиницы Петербурга «ЕА Питер»: здесь его наличие возведено в ранг принципа. Выгода такого подхода налицо, особенно если здание изначально проектируется под гостиницу. В случае с гостиницей «Березка» как результат имеется не только конференц-зал (а заодно с ним — запасная лестница по соседству), но и подземная автостоянка гостиницы — вещи, которые трудно себе позволить, владея домом частично. А уж презентабельный фасад (извечная ложка дегтя в малом бизнесе гостиниц Петербурга) здесь подразумевается сам собой: нежно-желтое двухэтажное здание ничуть не противоречит стилю тихих старых улочек Каменного острова, при этом ни на минуту не давая усомниться в своей современности.
Территориальная близость гостиницы к киностудии «Ленфильм» предполагает не только частые визиты гостей с кинокамерами (интерьеры гостиницы «Березка» вы могли видеть в некоторых сценах известных фильмах), но и «звездных» постояльцев вроде Дмитрия Певцова, Станислава Говорухина, Невергрина.
Стены общих коридоров гостиницы отделаны темно-серой крошкой, время от времени перемежающейся прямоугольными вкраплениями из нешлифованного камня. Такое же стилевое решение вы найдете в небольшом затемненном баре на первом этаже. Здесь вас, кстати, порадуют абсолютно «не гостиничные» цены — особенно если сопоставить их с тем фактом, что бар работает только для клиентов гостиницы.