Реферат: Борошняні кондитерські вироби
Назва сировини
Нетто, г
1.
2.
3.
4.
5.
Пісочний напівфабрикат
Фрукти свіжі
Мармелад абрикосовий
Вихід
Обрізки від тістечок
3675
1388
2438
100 шт по 75г
765
Технологічна картка № 2
Рецептура
Назва страви: тістечко «Пісочне з кремом»
Підстава: підручник
|
п/п |
Назва сировини |
Нетто, г |
|
1. 2. 3. 4. 5. |
Пісочний напівфабрикат К-во Просмотров: 289
Бесплатно скачать Реферат: Борошняні кондитерські вироби
|