Реферат: Откорм крупнорогатого скота

Независимо от типа кормления, коровы теряют живую массу в начале лактации. Однако, если живая масса коров начинает постепенно увеличиваться, то это может быть вследствие того, что они больше потребляют корма, чем производят молока. Полнорационное кормление следует сочетать с еженедельным или даже более частым взвешиванием так как это единственный способ, который может сказать потребляет ли корова достаточно или переедает. Решение для изменения рациона не следует принимать после первого взвешивания, а при наличии тенденции к изменению массы. Корова, продуцирующая в день 20 кг. молока, может сохранять эту продуктивность, если нет изменений в живой массе, но такие коровы несомненно снизят надои при переходе на более низкий рацион. С другой стороны, корова, продуцирующая 35 кг. молока в день, вполне может потреблять столько корма, что увеличит свою массу и сможет перейти на более низкий рацион без снижения надоя.

Определенная прибавка в массе может быть желательна перед тем как провести смену рациона. На коммерческих фермах, использующих полнорационные смеси, изменение живой массы является очень полезным показателем для содержания коров.

Ровное кормление

Ровное кормление означает, что одинаковое количество концентратов дают всем коровам в начале и середине лактации. Скотовод определяет уровень концентратного кормления и поскольку коровам следует давать грубых кормов вдоволь, то они сами определяют конечный состав рациона. Потребление грубых кормов наивысшее в первые 2-3 месяца после отела и уровень концентратов наибольшей вначале лактации. При этой системе у коров происходит мобилизация жира, так как коров не кормят соответственно их продуктивности и они обычно не докармливаются в начале лактации и перекармливаются позже.

Эта система может дать проблему ацидозов в начале лактации, но она является простой и более практичной, чем кормление животных концентратами с учетом продуктивности. Как упоминалось ранее, для эффективного использования жировых отложений у коров, рацион должен содержать белок. Это значит, что преимущество ровного кормления не так велико, как ожидалось, так как состав используемых концентратов должен варьировать соответственно стадии лактации, а в данном случае это не учитывается.

Кормление вне стойла

В настоящее время доступны механические распределители кормов, когда корова может войти в помещение для кормления и получить нужное количество концентратов и при этом число кормлений в день может быть регулярно.

Эта система имеет некоторые преимущества, в частности, если концентраты дают в ранний период лактации коровам с отрицательным балансом энергии. Она также имеет гибкость в случае, когда возникает необходимость скармливать коровам белок, не распадающийся в рубце. Эта система направлена на достижение более стабильных условий в рубце. Но она не решает всех проблем и может дать те же симптомы, что и полнорационное кормление, в частности, ожирение и плохое качество молока, что может быть исправлено скармливанием грубого корма хорошего качества. Однако, этот подход определенно более предпочтителен при 2^х разовом кормлении концентратами в день.

Тип концентрата

Слово концентрат и брикет имеют различные значения для фермеров и руководителей. Для одних они означают составные корма, для других, общее количество зерна, злаковых и составных кормов. Даже эти определения являются не адекватными. Это могло быть более полезно при определении пропорции корма, которая состоит из клетчатки и пропорции, состоящей из растворимых сахаров, включенных в клетчатку, например, в корнеплоды, зерно злаковых и другие смеси. Проблема состоит в том, что многие продукты, содержащие легкоусвояемую клетчатку, также – считается концентратами и могут быть включены в состав корма. И наоборот, растворимые сахара в сене включены в фракции грубого корма. Важно отметить, что касается молочной коровой при потреблении легкоусвояемой клетчатки, которая содержится в мякоти сахарной свеклы или других хлебных продуктах, то она является хорошо перевариваемой, так как ферментируется относительно медленно.

Вероятно, наиболее важно следует обратить внимание в кормлении молочных коров на переход от кормления зерном злаковых к высоко перевариваемым кормам. Если зерно включается в больших количествах, то нужно использовать методы обработки зерна, при которых не происходит слишком быстрое его переваривание.

Включение жира в рационы молочных коров иногда защищает их от высоких потреблений энергии, но есть несколько проблем, которые могут возникнуть при использовании жира. Например, слишком большое количество потребленного жира может приостанавливать рост целлюлозолитических бактерий и в результате коровы будут меньше поедать грубый корм. Это можно избежать при использовании жира в так называемой защищенной форме, чтобы он не мешал пищеварению в рубце. Если максимальное включение жира не будет превышать 5-10% от сухого вещества потребляемого корма, только тогда обменная энергия от жира будет дешевле, чем от мякоти сахарной свеклы.

Во-вторых, жир препятствует образованию микробного белка и в результате уровень протеина должен быть соответственно повышен. И этот добавленный белок не должен распадаться в рубце, иначе скармливание жира может обходиться дороже, чем полученный от него эффект.

Сочные летние травы способны поддерживать высокую продуктивность у молочных коров как известно не с помощью добавок, но чтобы иметь продуктивность которую мы сейчас желаем, потребление травы должно быть увеличено. Если имеются в изобилии сочные травы, то первым ограничивающим питательным веществом будет не распадающийся в рубце белок, так как белок молодой травы очень быстро разрушается микробами в рубце. Хотя молодая трава имеет высокое содержание протеина, все же она не может обеспечить потребность животного. Конечно если корова теряет быстро живую массу в ранней стадии лактации на молодой траве, то это может быть хорошо, что белка больше, чем энергии, которая является ограничивающим фактором. Наиболее приемлемой энергетической добавкой для травы может быть обработанная аммиаком солома или мякоть сахарной свеклы, чем зерно злаковых или корнеплоды. Поскольку вещество в траве высокое, то получится смесь из клетчатки и концентратов.

Смесь из мякоти сахарной свеклы и защищенного протеина или животных белков таких как рыбная, мясо-костная или кровяная мука являются превосходной добавкой к траве, особенно в месте со свободным доступом к соломе, обработанной аммиаком или каустической содой.

Структура молодой травы, которую корова предпочитает потреблять содержит значительное количество грубой клетчатки, но химически обработанная солома, даваемая коровам до выгона на пастбище, не будет угнетать потребление травы, но поможет сохранить здоровье животным и обеспечить высокое содержание жира в молоке.

Откорм крупного рогатого скота

Откорм скота – заключительный процесс в технологии производства говядины. Это избыточное кормление животных с целью накопления в их теле белка и жира и получения высококачественного мяса.

На откорм ставят как молодняк, так и взрослых животных. Чем интенсивнее выращивание и откорм молодняка, тем это выгоднее, так как с повышением среднесуточных приростов массы снижается расход кормов на единицу прироста, а также уменьшается амортизационные и накладные расходы. Например, для достижения у скота массы 420-430 кг в 15-16 месячном возрасте затраты кормов на 1 кг прироста составляют 7-7,5 корм. ед. Если такой же массы скот достигает в возрасте 2,5-3 года, то на 1 кг прироста ему потребуется 10-12 корм. ед.

По мере увеличения возраста выращиваемого и откармливаемого молодняка в составе прироста снижается количество воды и белка и увеличивается содержание жира, а также энергетическая ценность прироста (табл.1).

Таблица 1 (изменение хим состава прироста массы КРС)

Показатели	Возраст животных, мес
	6-7	7-12	12-18	18-28
Вода	71,4	59,6	51,8	50,9
Протеин	20,8	19,9	13,6	9,6
Жир	7,3	19,2	33,7	38,5
Зола	0,5	1,3	0,9	1,0
В 1 кг прироста массы, кДж	7877	11901	16675	17705

К двум годам у крупного рогатого скота в составе прироста ткани количество влаги снижается на 20-25% и соответственно возростает содержание жира. Внешне это выражается в появлении мраморности мяса, что свидетельствует о его зрелости.

На эффективность откорма влияет ряд факторов: тип и порода животных, их возраст, пол, упитанность, условия кормления и содержания, кастрация, а также применение стимуляторов. Высокие приросты массы и лучшую оплату корма получают от животных великорослых пород и их помесей, за ними следует скот скороспелых пород и их помесей, зате мясо-молочные породы и, наконец, молочные породы. Величина прироста массы у животных мясных пород и их помесей выше на 10-15%, а затраты кормов на 5-10% ниже, чем у молочных пород. В связи с этим увеличение количества мясного скота, а также использование быков мясных пород для промышленного скрещивания с коровами молочного и двойного направления продуктивности, от которых не получают ремонтного молодняка, служат важным резервом увеличения производства говядины. В условиях простого воспроизводства стада до 30% менее ценных коров молочного и молочно-мясного направления продуктивности целесообразно осеменять спермой быков мясных пород.

При понижении упитанности скота, который ставят на откорм, сроки откорм, сроки откорма удлиняют. От низкоупитанного, отставшего в развитии молодняка получают тушу с относительно высоким содержанием костей, жира и соединительной ткани.

От уровня и полноценности кормления зависят величина и состав прироста, а следовательно, и качество мяса, а также и оплата корма. При недостаточном уровне кормления или неполноценных рационах получают низкие приросты массы. Возрастает затрата кормов на единицу прироста, так как на поддержание жизни животные расходуют относительно большую часть питательных веществ рациона, чем при высоких приростах массы. Если не обеспечивается потребность скота в протеине, то при высоком уровне кормления в составе прироста будет повышенное количество жира, а мускульная ткань окажется недостаточно развитой. Бычки на откорме, как правило, растут быстрее тёлок и кастратов. Они дают более постное мясо и по сравнению с кастратами расходуют меньше кормов на единицу прироста массы.

В зависимости от преобладания того или иного корма в рационе различают следующие виды откорма крупного рогатого скота.

Откорм на жоме. Дополнительно к этому дешёвому корму дают грубые корма и концентраты. (ср. прирост 900-1000г.)

Откорм на барде. Используют хлебную и картофельную барду в свежем и силосованном виде. В ней мало ле?