Реферат: Вітаміни та білки Їх значення

Бере участь в транспорті кисню, сприяє перетворенню фолієвої кислоти в фолінову; стимулює процеси кровотворення, підвищує імунологічну резистентність, збільшуючи фагоцитарну активність лейкоцитів, бактерицидні властивості крові, стимулює вироблення інтерферона в організмі і антитоксичну функцію печінки.

При дефіциті вітаміну С наступає підвищена втома, подразнення, сонливість, підвищується ризик розвитку простудних захворювань, розвивається кровоточивість десен, підвищується рівень холестерину в крові, знижується еластичність і механічна міцність капілярів, розвивається себорея.

Клінічне значення:

- допомагає зберегти в здоровому стані капіляри, десни, зуби;

- сприяє всмоктуванню заліза;

- сприяє за живленню ран, лікуванню опіків, зрощенню кісток;

- один з компонентів лікування залізодефіцитної анемії;

- один з компонентів лікування інфекції сечових шляхів;

- сприяє утворенню колагену в сполучних тканинах;

- підвищує всмоктування кальцію;

- сприяє утворенню гемоглобіну і червоних кров’яних тілець в кістковому мозку;

- блокує вироблення нітрозамінів, котрі є канцерогенами;

- сприяє функції наднирників;

- скорочує вироблення вільних радикалів;

- попереджує симптоми нежитю і ін. ГРВ;

- попереджує деякі форми раку;

- зменшує кількість холестерину;

- попереджує утворення тромбів;

- попереджує алергію;

- знижує симптоми артриту, шкірних язв;

- послаблює прояви герпесних інфекцій;

- знижує інтоксикацію, викликану алкоголем;

- сприяє лікуванню пролежнів;

- підвищує потенцію у чоловіків;

- сповільнює процеси загального старіння.

Додатковий прийом вітаміну С необхідний людям, що зловживають тютюном, алкоголем, страдаючим хронічними захворюваннями; людям, що знаходяться в стресових станах, тим, що недавно перенесли хірургічні операції, травми, опіки, працюючим у токсичних умовах, страдаючим на інфекційні захворювання, страдаючих анемією.

Природні джерела : апельсин, грейпфрут, щавель, перець, суниці, ягоди, капуста, картопля, лимон, манго, мандарин, шпинат, смородина, помідор, шипшина.

Білки

Білками називають складні високомолекулярні речовини, що містять азот і побудовані із амінокислот. Амінокислоти являють собою органічні речовини, що містять аміногрупи і кислотні групи. вони можуть бути простими і складними.

Прості білки – протеїни – складаються тільки з амінокислот. До цієї групи відносяться протаміни, альбуміни, глобуліни.