Есть-ли проблемы самостоятельно настроить Nokia N79?

Можно и конкретнее. Чтобы приложения устанавливались в смартфон, надо либо подписывать их личным сертификатом, либо "взломать" смартфон. Ничего сложного и "заумного" ни в подписи, ни во взломе нет. Сертификат можно получить в течение 1-2 суток. Процесс подписи занимает несколько минут. http://dimonvideo.ru/serti - здесь можно узнать все о сертификации и заказать свой личный сертификат. http://dimonvideo.ru/articles/1683 - здесь пошаговая инструкция по взлому. На сайте нужна регистрация. Очень советую зарегистрироваться, найдешь массу необходимой тебе информации + проверенный и бесплатный софт для скачивания.

Какую разблокировку? Взлом файловой системы? Он, может, тебе и не понадобится. В любом случае, ничего сложного.