Фотоаппарат Canon Digital IXUS 210 IS-если сравнить с зеркалкой, на сколько уступет? и чем именно?

Света, нельзя сравнивать несравниваемое. Уступает во всем, кроме размера, веса и удобства по тасканию с собой. Разный класс, разные задачи. Если ИКСУС это таскаю с собой в сумочке - достал и снял, то зеркалка - это уже творческий подход. Размер матрицы, скорость работы автофокуса, скорость серийной съемки да любой параметр возьми. Но с другой стороны - если есть голова и руки, можно и им прикольные фотографии делать.