Как установить вторую ОС помимо Windows ultimate 7?

Не так-то всё просто. Нормально встанет на другой раздел более старшая система, та же семёрка с интегрированными обновлениями. При загрузке будет появляться таблица со списком осей. Но если ставить более младшую, ХР например, будут проблемы. Это решается при помощи программы Acronis Disk Director Suite. В неё входит утилита Acronis OS Selector. Если её активировать, то можно наставить любых систем (желательно в разные сектора, а сектора тоже можно создать с помощью Acronis Disk Director). При загрузке появляется красивое окно со списком всех ОС (иногда даже уже удалённых :-). Желательно иметь эти программы на загрузочном диске, т. к. всего предусмотреть нельзя, иногда бывают сбои (по "вине" пользователя) , OS Selector слетает, диск позволяет его активировать не входя в систему. Есть ещё интересный вариант с виртуальной машиной, VirtualBox например, но на практике не пользовался, поищите в поиске.

Если вторая ОС тоже 7, то запускайте ее установку из имеющейся системы и выберите вариант "Чистая установка". И укажите диск, на который ставить. Если же устанавливаемая ОС старше имеющейся, то ставить ее надо, загрузившись с установочного диска. А потом восстанавливать загрузчик 7. http://www.oszone.net/10237/Install_XP_7

Диск должен иметь разные разделы или должно быть два физических диска.

какую хочешь установить ось

Установка как и первой. Только место установки указываете другой раздел диска

А система двухъядерная?