Какая системная плата лучше подойдет под Е8400 и какая под Q8400? И почему?

Смотря для чего. В принципе, оба камня под сокет 775 с шиной 1333 МГц - так что материнки под них одинаковые годятся. Что касается чипсета.. . смотря какую систему планируется брать - с одной видеокартой, или двумя, или "с прицелом". Вообще-то сейчас и на P35 вполне можно брать - если не нужен слот под вторую видеокарту, если это не сервер, которому нужно 16 Гб оперативки.. . Отличаются они - с P43 есть поддерка двух PCI-E (правда по формуле 2.0 16х + 1.1 4х) ; в P45 - два PCI-E 2.0 8x; X48 - это уже полноценный CrossFire PCI-E 2.0 16x, плюс с него начинается поддержка DDR3 и официально шины 1600 МГц; X58 - под i7, начиная с него можно две видеокарты объединять не только в CrossFire, но и в SLI - Nvidia смилостивилась и сертифицировала чипсет, плюс уже трехканальный контроллер памяти. В общем, в основном зависит от того, сколько Вы планируете ставить видеокарт. Если одну и только одну - предлагаю выбрать P43 (платы с P35 более старые, там не найдешь твердотельных конденсаторов, например) . Поскольку память DDR2, старшие чипсеты не нужны. Можно взять и P45, но в случае с одной видеокартой это уже будет переплата - с одним слотом PCI-E на P43 еще можно найти, а на P45 - все с двумя слотами. Не берите на чипсетах GXX - это указание на интегрированную графику - урезанные чипсеты под слабые офисные машины. Ну а разделения по указанным процессорам не будет - они встают на одни и те же материнки и никаких выдающихся особенностей у них нет.