Paint.net как поставить jpg формат по умолчанию при сохранении?

Как вариант !!!->>> -> Открываем Paint; -> щёлкаем по синей выпадающей вниз вкладке, в левом верхнем углу; -> наводим указатель на "Сохранить как"; -> наводим на "Изображение в формате JPEG"; -> нажимаем правую кнопку мыши; -> выбираем самый верхний пункт "Добавить на панель быстрого запуска" И теперь у нас появилась кнопка на самом верху слева, правее остальных, при нажатие на которую будет сохраняться так как мы хотели ) Да, и если у вас несколько экранов, чтобы не фоткались все сразу, а именно активный экран, нажимаем -> "Alt+PrtScr"

никак, только выбирать формат перед сохранением

Никак. По умолчанию всегда png.