Почему можно слепить фигурку из мокрого песка? А можно ли слепить фигурку в воде?

Здесь действует поверхностное натяжение воды. А именно - свойство жидкости (конкретной) на границе раздела трёх фаз (тоже конкретных) - между жидкость, твёрдым телом и воздухом. Песчинки водой смачиваются. Общая поверхность воды и воздуха имеет большую удельную энергию, поэтому она стремится сжаться. А поверхность вокруг двух слипшихся вместе песчинок меньше, чем две поверхности возле каждой из них по отдельности. Поэтому они слипаются вмести и эта поверхность может выдержать определённую силу на разрыв. А вот под водой поверхности вода-воздух нет. Нет и поверхности. Поэтому песчинки под водой не слипаются. Не слипаются они и в слишком большом количестве на воздухе. Если внутри комка воздуха не останется - единственное, что будет держать его вместе - это плёнка на поверхности. А отношене площади к объёму (т. е. к массе) падает с ростом линейных размеров. Поэтому достаточно большой комок развалится. >^.^<