Почему в герметичной кастрюли вода закипает быстрее,чем в обычной?

кастрюлЕ Под крышкой возникает более высокое давление.

получаемое тепло не выходит во внешнюю среду а циркулирует в кастрюле! в результате чего тепло сохраняется на более долгое время и продукт приготовления не остужается от нагревающейся окруж среды!

это не так - должна закипать позже - см учебник физики - вода кипит при пониженном давлении раньше - при более низкой Т. А при высоком давлении - позже.

Утечка тепла меньше.