У каких жидкостей мениск имеет вогнутую поверхность и почему?

Зависит от величины коэфф. пов. натяжения жидкости и явления смачивания твёрдых поверхностей. Пример: у ртути большой кофф. -стягивается в шарик, у воды меньше-расплывается "кляксой". Про мениск: в ртутном термометре мениск выпуклый, в спиртовом-вогнутый. А теорию подробную почитай в ВИКИПЕДИИ. (наверняка есть)