В чем состоит сущность процессов пастеризации и стерилизации как меры борьбы с бактериями?

ПАСТЕРИЗАЦИЯ — процесс одноразового нагревания чаще всего жидких продуктов или веществ до 60°С в течение 60 минут или при температуре 70-80 °С в течение 30 мин. Технология была открыта в середине XIX века французским микробиологом Луи Пастером. Пастеризацией можно уничтожить только неспороносные бактерии. Против всех жизненных форм бактерий и их спор применяют СТЕРИЛИЗАЦИЮ. Это воздействие различными методами. Горячая вода, пар, химическая стерилизация, ультразвуковая, холодной плазмой. На рис. - пастеризатор.

термической обработкой бактерии убиваются