Доклад: Обладнання для інспектування, сортування та калібрування плодів і овочів
Конвеєр роликовий сортувальний А9-К2-1,10,0 призначений для розділення плодоовочевої сировини за стиглістю, кольором, наявністю плямистості, опіків і вибракування некондиційних плодів. Залежно від продуктивності, габаритів і маси конвеєрів є кілька їх модифікацій.
Технічна характеристика конвеєра А9-К2-1,10,0
Швидкість руху робочого полотна, м/с... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...0,15
Висота робочого полотна над рівнем підлоги, мм... ... ... ... ... ... .900
Ширина робочого полотна, мм... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...1000
Висота, мм:
завантаження... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...1100
розвантаження... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .1600
Споживана електроенергія, кВт/год... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...1,1
Витрата води на споліскування 1 т сировини, м3 /год... ... ... ... ... .1,0
Конструкція конвеєра А9-К2-1,10,0 аналогічна конструкції конвеєра А9-К1-1,10,0.
Гідравлічні сортувальники. Призначені для розділення зеленого горошку, кукурудзяних зерен тощо за щільністю. Перестиглий горошок має велику щільність, оскільки частина його цукру перетворилася на крохмаль. Горошок молочної стиглості, з якого виробляють консерви вищого сорту, містить більше цукру і має меншу щільність. Якщо зерно горошку опустити у місткість з рідиною, щільність якої близька до середньої щільності горошку, то зерно горошку розділиться на дві фракції: зерна зі щільністю, більшою за щільність рідини, опустяться вниз, а більш легкі спливуть.
Принцип дії гідравлічного сортувальника такий. По металевому жолобу.
проходить суміш горошку з розсолом щільністю до 1080 кг/м3. Маса розсолу в суміші в 6 - 8 разів більша за масу горошку. Залежно від щільності зерен горошку частина їх спливає, а частина опускається вниз. Якщо жолоб з висотою Н розділити в кінці горизонтальною перегородкою на два потоки з висотам и h1 і h2 і вивести окремо, а потім відокремити на ситі від горошку розсіл, то можна отримати два сорти зерен горошку за щільністю, а отже, і за сортовими властивостями.
Калібрувальні пристрої і машини
Технологічне значення калібрування полягає у відокремленні і збиранні
однакових за розмірами плодів і ягід. Завдяки цьому поліпшується товарний
вигляд консервів (у скляній тарі), можна запобігти розварюванню дрібних плодів, що піддаються тепловій обробці разом з великими. Калібрування здійснюють прямим і непрямим способами.
За прямого способу плоди переміщуються уздовж щілини, ширина якої змінюється. У місці, де розмір щілини більший за розмір плода, останній провалюється у бункер або на стрічку конвеєра і спрямовується за призначенням.
При використанні непрямого способу калібрування враховують залежність між масою і геометричними розмірами окремих плодів. За даними В.П. Горячкіна, маса яблук (у грамах) перебуває в такій залежності від їх геометричних розмірів:
G = d 3/ 2,82,
де - d діаметр яблука, см.
Сортування плодів і овочів на машинах ґрунтується на відмінностях у їх фізичних властивостях (щільність, колір, форма та ін).
Використовують різні калібрувальні машини: тросові, валково-стрічкові, вагові, гвинтові та ін.
Калібрування плодів на групи з приблизно однаковими розмірами і масою забезпечує приблизно однакову їх якість.
Стрічкові калібрувальні пристрої - це послідовно змонтовані під нахилом стрічкові конвеєри з отворами різних діаметрів (d1, d2, d3). Потрапляючи на стрічки конвеєра в отвори свого діаметра, плоди розділяються на три групи. Замість стрічки можна використати вібраційні полотна або одне полотно, розділене по ширині на зони з різними отворами.
Вібраційні калібрувальні пристрої застосовують для калібрування картоплі та інших твердих плодів.