Контрольная работа: Скотоводство

Крупный рогатый скот по сравнению с другими видами животных характеризуется высокой оплатой корма продукцией. Вследствиесвоих биологических особенностей он способен потреблять боль­шое количество дешевых объемистых кормов (пастбищная трава грубые корма, силос, отходы технических производств). Микроор^ ганизмы рубца расщепляют клетчатку (оболочка растительных клеток), поэтому жвачные хорошо усваивают солому, мякину и другие корма, богатые клетчаткой. Микрофлора рубца синтезирует витамины группы В.

Благодаря микроорганизмам рубца крупный рогатый скот мо­жет трансформировать азотистые небелковые вещества (карбамид, аммонийные соединения) в белки животного происхождения, ко­торыми обеспечивается больше трети его потребности в протеине.

В рубце жвачных часть углеводов расщепляется микрофлорой до молочной и летучих жирных кислот (уксусная, масляная, про-пионовая) и усваивается организмом. Летучие жирные кислоты (особенно уксусная), помимо энергетической роли, служат также предшественниками молочного жира.

Характерная особенность пищеварения жвачных -- отрыгива-ние жвачки. За сутки корова успевает пережевать до 100 кг содер­жимого рубца.

В зависимости от использования животных и конечного выхода продукции выделяют молочное, молочно-мясное, мясо-молочное и мясное направления в скотоводстве. На выбор направления разви­тия скотоводства влияют природные и экономические условия, емкость рынка молочно-мясной продукции.

Молочное скотоводство развивается прежде всего в пригород­ных зонах, где велика потребность населения в цельном молоке, а также в центральных и северо-западных областях России, где мо­локо в значительной мере используется для производства сыров, масла и другой молочной продукции.

Молочно-мясное скотоводство является наиболее распростра­ненным, оно развито в нечерноземной зоне Российской Федера­ции, в Сибири, на Дальнем Востоке, в большей части центральных областей России и других районах, располагающих достаточными кормовыми ресурсами, и прежде всего значительными площадями естественных кормовых угодий.

Мясо-молочное и мясное скотоводство в настоящее время больше распространено в восточных и юго-восточных районах России, располагающих значительными площадями естественных кормовых угодий (Оренбургская, Ростовская, Саратовская, Челя­бинская области, Калмыкия, Западная и Восточная Сибирь, Даль­ний Восток, Заволжье, Астраханская область, районы Северного Кавказа).

Показатель		Ед. изме­рения	1985 г.	1990 г.	2000 г.	2001 г.	2002 г.
Количество крупного рогатого скота, всего		млн гол.	59,6	57,0	27,3	27,1	26,5
в т.ч. коров		млн гол.	21,6	20,5	12,7	12,2	11,8
%		36,2	36,0	46,5	45,0	44,5
Производство за год: молоко		млн т	50,2	55,7	32,3	32,9	33,5
мясо (всех видов) в убойной массе		млн т	8,5	10,1	4,43	4,45	4,69
Доля импорта в общем объеме ресурсов: молока		%	11,9	12,0	12,3	12,5	12,5
мяса		%	13,6	12,2	29,6	34,3	34,0
Потребление на одного человека в год: молоко и молочные продуты (в пересчете на молоко)		кг	344	386	216	221	—
мясо и мясопродукты (в пересчете на мясо)		кг	67	75	45	43	—
Надой молока _на 1 корову в год		кг	2334	2731	2502	2651	2872
Расход кормов на 1 голову крупного _рргатого скота в год		ц корм, ед.	—	18,5	17,4	18,4	—
Производственная себестоимость 1 ц: молока		руб	311	372	394
^прироста живой массы		руб	—	2924	3392	3605
Средняя цена реализации за 1 ц: молока		руб	347	433	416
__ мяса		руб	1320	1910	2062
Рентабельность производства: _ молока		%	13	17	5
_мяса		%	—	—	-33	-23	-26

За последние годы резко сократилось поголовье скота, соответ­ственно общие объемы производства молока и мяса, что сказалось на резком снижении потребления этих продуктов. Недообеспечен-ность потребности населения в них сопровождалась ростом их им­порта, особенно заметным в ресурсах мяса. Одним из факторов, ограничивающих рост продуктивности, является кормовая база и недостаточная обеспеченность потребности в кормах. Невысокая продуктивность, большие затраты на производство, наряду с дру­гими факторами, являются причинами низкой рентабельности производства молока, а производство мяса сопряжено со значи­тельной убыточностью.

Молочное скотоводство -- трудоемкая отрасль. Высокая тру. доемкость обусловлена прежде всего низким уровнем механиза­ции и автоматизации животноводческих ферм. Затраты труда на доение коров составляет 40-50 человеко-часов на корову в год, т.е. до 32% от общей трудоемкости обслуживания животных. Снизить затраты труда в скотоводстве можно только за счет внедрения прогрессивных технологий производства, повышения производи­тельности труда и продуктивности животных.

Эффективность молочного скотоводства может быть значитель­но повышена как за счет повышения надоя коров, так и за счет ор­ганизации производства молока высокого качества, которое можно продать по более высокой цене.

В России основное производство говядины идет за счет сверх­ремонтного молодняка и выбракованных коров молочных и ком­бинированных пород. Поэтому в стране возникла необходимость структурной перестройки отрасли - развития специализирован­ного мясного скотоводства. Для этого в России имеются все не­обходимые условия: значительные площади естественных кор­мовых угодий, пустующие животноводческие помещения, кадры животноводов, породные ресурсы крупного рогатого скота, по­зволяющие развивать мясное скотоводство в различных природ­но-климатических условиях.

Дальнейшее развитие мясного скотоводства должно базиро­ваться на интенсификации выращивания, применении ресурсосбе­регающих технологий, предусматривающих использование деше­вых пастбищных кормов.

Существенное значение в повышении продуктивности скота, качества получаемой продукции имеет племенная работа, направ­ленная на повышение генетического потенциала животных, разве­дение более продуктивных животных с высокими технологиче­скими качествами.

Важным фактором повышения эффективности скотоводства являются специализация, концентрация производства и агропро­мышленная интеграция. Объединение сельскохозяйственных то­варопроизводителей с перерабатывающими, обслуживающими и торговыми предприятиями позволяет одним иметь надежный ры­нок сбыта произведенной продукции, возможность привлечения средств для модернизации производства, другим - надежную сырьевую базу.