Курсовая работа: Продукты пчеловодства, их использование в медицине
Осенью, после окончания взятка, пчелы изгоняют трутней с медовых сотов, где они обычно находятся, и не дают им корма. Трутни ослабевают, и пчелы их выгоняют из улья. Они собираются группами на дне или около летка улья, где и погибают.
Изгнание трутней - это важное приспособление в жизни пчел, направленное на сокращение расходов пищи в неактивный период года.[2]
Гнездо пчёл
Гнездо пчел состоит из нескольких сотов, размещенных строго вертикально. В рамочных ульях соты помещаются в особых деревянных рамках, в неразборных ульях - колодах и дуплянках - пчелы прикрепляют соты к потолку и стенкам своего жилища.
В гнезде выращиваются молодые пчелы, трутни и матки. В нем пчелы сохраняют запасы пищи.
Соты для выращивания расплода имеют толщину более или менее постоянную - 24-25 мм. Между такими сотами пчелы оставляют пространство - улочку в 12-13 мм. В тех местах гнезда где, пчелы складывают мед, соты имеют толщину примерно 32 мм. Между медовыми сотами пчелы обычно оставляют пространство в 5 мм.
В гнезде пчелиной семьи весной и летом можно видеть все стадии развития пчелы: яйца на донышках ячеек, личинки, выходящие из них и вскармливаемые пчелами. Это открытый расплод, т.е. расплод в открытых ячейках. Выросших личинок пчелы запечатывают сверху пористыми крышечками из смеси воска и пыльцы. Это печатный расплод.
Ячейки с личинками рабочих пчел запечатываются плоской крышечкой, а ячейки с трутневыми - большими выпуклыми крышечками. По этой особенности всегда легко отличить печатный пчелиный расплод от трутневого.
Расплод, мед и пергу пчелы обычно размещают на сотах гнезда в определенном порядке. На сотах, находящихся против летка, где лучшие условия вентиляции, размещается расплод. В верхней части гнезда соты обычно бывают заняты медом. Пчелы предпочитают складывать мед в сотах, удаленных от летка. Мед в гнезде бывает печатным и открытым. Печатный - это зрелый мед, подготовленный пчелами к длительному хранению. Ячейки, заполненные созревшим медом, пчелы запечатывают тонкой восковой крышечкой.
Работа пчёл в улье
Жизнь каждой рабочей пчелы можно разделить на два периода: ульевой, когда она выполняет работы в гнезде, и лётный, когда она занята главным образом сбором нектара, пыльцы и воды.
Молодая пчела не сразу приступает к работе. Только что вышедшая из ячейки пчела еще слаба и неуверенно держится на соте. Она принимает корм от других пчел, иногда залезает в пустую ячейку и сидит там некоторое время неподвижно. После того как пчела окрепнет, она принимается за первые ульевые работы - чистит ячейки из-под выведшегося расплода, полирует их стенки, сгрызает остатки крышечек, которыми расплод был запечатан. Затем пчела приступает к работам по кормлению личинок и уходу за расплодом.
У молодых пчел развиты железы, выделяющие молочко для личинок, а также восковыделительные железы. Такие пчелы сосредоточиваются на расплоде или около него, стремясь находиться в наиболее теплой части гнезда. При температуре в гнезде 34-35° у пчел наиболее активно действуют пищеварительные ферменты, разлагающие белки и жиры пыльцевых зерен. При этой же температуре наиболее активно функционируют железы, выделяющие молочко и воск.
Если в гнезде много личинок 1-2-дневного возраста, то большинство молодых пчел кормит их молочком. Если молодая пчела попадает на сот, где находятся личинки 4-5 дней, то она начинает кормить их смесью меда и перги. Молодая пчела, попавшая на сот с выросшими личинками, запечатывает их. Пчела, попавшая на пустой сот рядом с расплодом, начинает чистить ячейки, подготовлять их к кладке яиц. Пчела, оказавшаяся рядом с маткой, включается в ее свиту. Молодая пчела, попавшая в свободные участки гнезда, участвует в строительстве сотов, используя накопившиеся у нее восковые пластинки.
Начиная с 3-5 дня жизни, молодые пчелы делают ориентировочные и очистительные облеты. Пчела, выйдя из летка, взлетает и кружится некоторое время поблизости, запоминая его местонахождение. В последующие дни пчела, вылетая, совершает полет вокруг улья, приучаясь ориентироваться в большем пространстве. После облета она продолжает свои работы по уходу за расплодом. Иногда на облет одновременно вылетает большое количество молодых пчел, особенно после длительных ненастных дней.
Некоторая часть молодых пчел охраняет леток. Это сторожевые пчелы. Они отличают своих пчел от чужих по запаху и поведению. Своя пчела летит в улей уверенно и сразу же входит в леток, имея обычный груз нектара или пыльцы. Чужая же пчела летает некоторое время около летка, стремясь найти место, плохо охраняемое пчелами, входит в улей настороженно, готовая взлететь в любую секунду.
Продолжительность периода ульевых работ пчел зависит от количества их в гнезде и от скорости пополнения семьи молодыми пчелами. В семье ежедневно выводятся пчелы, которые остаются на сотах с расплодом, чтобы включиться в работу по кормлению личинок и уходу за ними. Эти новые пчелы постепенно заменяют более старших, которые переходят на работу по сбору нектара и пыльцы.
В семье между пчелами происходит постоянный обмен пищи. Пчела, ощутившая потребность в корме, выпрямляет свой хоботок по направлению к другим, встречным пчелам. Найдя нужный ей корм у одной из этих пчел, она забирает его.
Своеобразным способом осуществляется взаимосвязь между маткой и пчелами ее семьи. Пчелы слизывают с поверхности тела матки маточное вещество, которое передается всем пчелам семьи. Это вещество очень нестойкое и постоянно должно восполняться. Прекращение подачи маточного вещества вызывает у пчел закладку маточников для вывода новой матки.
Пчелы и матки издают особые звуки, которые служат для направления многих работ пчел; они определяют общее состояние семьи. Возбуждение пчел, начавшееся в одном месте гнезда, распространяется на всю семью или на большие группы пчел. Такие особенности пчел помогают им вести слаженную жизнь [1,2,10,11].
ИСТОРИЯ ПЧЕЛОВОДСТВА
Пчелы существуют на Земле давно - их останки найдены среди окаменелостей других насекомых в пластах мелового периода, относящихся к 50-130 миллионам лет до нашей эры. Пчела появилась на 28 млн лет раньше человека. Многие исторические памятники указывают на то, что первобытный человек знал и любил мед.
Уже в пятом тысячелетии до нашей эры в Египте пчел разводили как домашнюю живность. Их мед употребляли не только в пищу, но и как лечебное, косметическое и консервирующее средство.
В одном из немногих дошедших до нас папирусов 3500-летней давности под названием "Книга приготовления лекарств для всех частей тела" приводится множество рецептов, в состав которых входит мед. Это мази, пластыри, пилюли, примочки, припарки, отвары для промывания, которые применялись, в основном, при лечении ран, глазных заболеваниях, а так же заболеваниях почек и желудочно-кишечного тракта. Мед египтяне использовали и для бальзамирования тел умерших. Насколько египтяне ценили пчел, показывает и то, что у фараонов от Первой династии до римского времени был титул “Повелитель пчел”, а на царских эмблемах при жизни фараона и на гробнице после его смерти была изображена пчела.
В Ассирии (2950-2050 лет до н.э.) пчеловодство было в цветущем состоянии. Ассирийцы использовали мед и воск для бальзамирования умерших.
Как лечебное средство мед рекомендовался и использовался врачевателями Древнего Китая еще в третьем тысячелетии до нашей эры.
А в соседней Индии примерно тогда же мед начали употреблять как эффективное противоядие при отравлениях растительными, животными и минеральными ядами. В одной из древнейших индийских книг "Аюрведа" (Книга Жизни) утверждается, что с помощью специальных эликсиров и диеты, включающей мед и молоко, человеческую жизнь можно продлить до пяти веков.
Пчеловодство было развито и в Палестине, где на скалах обитало много пчелиных роев. Известно о большом производстве и потреблении меда в Аравии. Арабы считали мед божьим даром и называли его эликсиром.
Пчеловодство было хорошо развито в Древней Греции. Там начинают оформляться первые знания о жизни пчел и их разведении. Так Аристотель (750 лет до н.э.) положил начало научному пчеловодству, описал жизнь и распределение труда в пчелиной семье. Гиппократ (460-377 лет до н.э ) писал о жизни пчел, пищевых и лечебных качествах пчелиного меда. В его трудах упоминается об обеззараживающем, отхаркивающем и продлевающем жизнь людей действии меда. Он рекомендует мед при лечении заболеваний желудка, печени и гнойных ран. Знаменитый математик Пифагор утверждал, что до своих 80 лет он дожил во многом благодаря постоянному употреблению пчелиного меда, а проживший больше века философ Демокрит настоятельно советовал всем "внутренности орошать медом, а наружность - маслом".