Курсовая работа: Сегментирование рынка потребителей предприятий общественного питания: понятия, значение, критерии и реализация

· анализируются требования покупателей относительно товара предприятия;

· формируются группы покупателей со сходными требованиями к определенному товару;

· изучаются возможности производства товара, отвечающего требованиям определенных групп покупателей;

· оценивается конкурентоспособность товара;

· определяется экономическая эффективность формирования сегмента рынка;

· разрабатывается маркетинговая программа.

Сегментация реализует основной принцип маркетинга - ориентацию на потребителя.

Именно этим достигается адресность в деятельности предприятия, что в свою очередь повышает эффективность всех маркетинговых мероприятий.

Сегментация рынка позволяет решить следующие задачи:

· максимально удовлетворить потребности покупателей;

· выработать эффективную маркетинговую стратегию;

· установить реальные цели;

· оптимизировать работу предприятия;

· повысить качество принимаемых маркетинговых решений;

· повысить конкурентоспособность предприятия и товара;

· увязать производительную и научно-техническую политику с запросами конкурентных потребительских групп.

В соответствии со своими целями предприятие может использовать следующие способы охвата рынка:

Концентрация на одном сегменте.

Небольшое предприятие по производству молочно-консервной продукции может выбрать в качестве своего сегмента целевого рынка семьи с грудными детьми и производить продукты детского питания.

Ориентация на группу потребителей.

По мере создания предпосылок развития производства, ассортимент продукции предприятия может расшириться до такой степени, что оно окажется способным удовлетворять в разнообразной молочной продукции детей различного возраста.

Ориентация на покупательскую потребность.

Особой популярностью у населения различных возрастов стали пользоваться йогурты, и предприятие может сконцентрировать свое внимание на этой покупательской потребности.

Выборочная специализация.

Изменение конъюнктуры рынка может привести к изменению стратегии предприятия и переориентации на несколько сегментов, удовлетворяющих различные потребности различных групп потребителей.

Полный охват рынка.

При благоприятных условиях: стабильное финансовое положение предприятия, устойчивое снабжение сырьем, высокий уровень доходов населения предприятие может обеспечивать местный рынок всеми видами молочной продукции.

Критерии сегментации.

Сегментация не является чем-то произвольным. Она осуществляется в соответствии с определенными классификационными критериями и признаками (принципами).