Курсовая работа: Токсины в пищевых продуктах: методы идентификации

Группа II

Афлатоксин G1

Mолекулярная масса – 328

Афлатоксин G2: положения 9 и 10 гидрированы

Mолекулярная масса – 330

Группа III

Токсин T-2: R1=OH, R2=R3=OAc, R4=H, R5=OCOCH2CH(CH3)2

Mолекулярная масса – 424

Токсин HT-2: R1=R2=OH, R3=OAc, R4=H, R5=OCOCH2CH(CH3)2

Mолекулярная масса – 466

Диацетоксискирпенол (ДАЗ): R1=OH, R2=R3=OAc, R4=H, R5=CH2

Mолекулярная масса – 366

Группа IV

Нивеленол: R1=R2=R3=R4=OH

Mолекулярная масса – 312

Дезоксиниваленол (ДОН): R1=R3=R4=OH, R2=Н

Mолекулярная масса – 296

3-ацетил-дезоксиниваленол: R1=OAc, R2=Н, R3=R4=OH

Mолекулярная масса – 338

15-ацетил-дезоксиниваленол: R1=R4=OH, R2=Н, R3=OAc

Mолекулярная масса – 338

Фузаренон: R1=R3=R4= OH, R2=OAc

Mолекулярная масса – 354

Группа V

Охратоксин А: R=H, R1=Cl

Mолекулярная масса – 403

Охратоксин B: R=H, R1=H

Mолекулярная масса – 369

Охратоксин C: R=Cl, R1=C2H5