Реферат: Физико-химические изменения молока при его хранении и обработке

1. Физико-химические изменения молока при его хранении и обработке 1.1 Охлаждение, хранение и транспортирование молока ? ???????? ??????????? ???????? ?????? ?? ?????? ??? ??????????? ?? 3 ?? 5 ?? ? ??????? ?? 2 ?? 5 ????? ? ??????????????? ?? ???????? ?????? ?????????? ? ??? ??? ???? ??????? ????????? ????? ???? ???????? ????????? ?????? ?????? ? ??? ???????. ????? ????????????? ????????? ???????????? ??? ? ?????, ????? ????????????? - ????????, ????. ????????? ????????? ???????? ? ???????? ??????????? ????? ?????????????? ?????????? ????????????????? ? ??????????????? ??????? ??????. ?????????? ???????? ???? ?? ??????? ????????? ? ??????? ??? ???????? ????????? ?????????? ???????? ? ????????? ??????, ????????? ??????????? ????????????? ?? 0,5-2 ?? ? ?. ?.???. ? ???????? ???????? ? ??????????????? ?????? ?????????? ????????? ???????? ??????? ???? ? ?????????? ???????? ???? ??? ????????? ???????? ? ????????????? ????? - ???????. ???????? ???? ???????? ? ??????????? ??????.??? ???????? ?????? ? ???????? ?????? ?????????? ????????????? ?????? ?????? ?????????????? ???? ? ????????.???????? ??????, ??????? ? ??????? ? ????? ??? ???????????? ????????, ???????? ??? ????????. ??? ???? ????????? ??? ???? ????????: ?????????? 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(?????).1.2 Механическая обработка молока ???????????? ??????????? ??? ???????????? ??????? ??????, ?????????????, ?????????????, ????????????? ? ????????????? ? ???????? ?????????????? ??????????? ??????? ???????????? ? ???????????? ??????? ????. ? ??????????? ?? ??????????? ????????? ? ??????? ?????? ?? ???, ? ????? ?? ??????????? ? ??????????? ?????? ??? ??? ???????????? ????????? ???????? ????????? ??????? ??????? ???? ???, ????????, ?????????????, ????????? ??????? ? ???? ?? ??????? ?????????? ?????????????? ??????? ????????. ??? ???????????? ????????? ????? ?????????????? ????, ????????? ???????????? ??????????????? ??? ?????? 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ЛИТЕРАТУРА

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