Реферат: Культура Коми

Из овощей ведущее место в традиционном питании народов коми со второй половины XIX века стал играть картофель.

Другие овощи, выращиваемые коми, как, например, редька, репа, брюква, лук, имели немаловажное значение для расширения ассортимента и улучшения вкусовых качеств отдельных блюд.

Обязательное и ведущее место в пищевом рационе у коми занимала выпечка. Хлебные изделия пели из ржаной и ячменной муки, используя дрожжевое тесто. Для повседневного питания служил круглый подовый хлеб, ржаной или ячменный. В праздничные дни выпекали сочни, оладьи, калачи, разнообразные пироги и пирожки с начинкой. Очень популярны были у коми всевозможные шаньги (лепешки с начинкой). На праздники пекли также блины, чаще всего из ячменной муки. Ели их с маслом и сметаной.

Широко потреблялись у коми в пищу ягоды.

Вывод

Традиционная пища народа коми несомненно заслуживает не только глубокого изучения, но и принятия необходимых мер к возрождению угасающих народных традиций.

План:

I Введение.................................................1

II Основная часть

1) Земледелие и животноводство..........2

2) Традиционные ремесла и промыслы.8

3) Традиционная пища.........................12

III Вывод..................................................14

IV Список используемой литературы....15

Список используемой литературы:

1) «Традиционная культура народа коми»этнографические очерки- Сыктывкар Коми книжное издательство 1994 г.

2) «Родники пармы»- Сыктывкар Коми книжное издательство.

Ухтинский Промышленно Экономический Лесной Колледж

Творческая работа

По истории

тема: «Культура коми»

Выполнил студент гр. ТД-11

Прелов Николай

Проверил преподаватель

Поповская Е.В.

1998 г.