Реферат: Пути снижения себестоимости продукции предприятия

1.6.1.Сущность и классификация издержек............................................ 32

1.6.2. Основные направления снижения издержек производства.......... 34

2. анализ деятельности комбината ОАО "Майкопхлебопродукт"............................................................ 36

2.1. Общая характеристика предприятия.................................................. 36

2.1.1.История развития........................................................................... 36

2.1.2. Структура управления предприятия............................................. 37

2.1.3. Краткая характеристика технологии.......................................... 37

2.1.4. Ассортиментный план.................................................................... 39

2.2. Анализ производственно – хозяйственной деятельности

предприятия.................................................................................................. 40

2.3. Формирование Республиканского фонда зерна............................... 41

2.4. Условия хранения основных видов сырья и материалов............... 43

2.4.1. Технологические приемы, обеспечивающие качественную сохранность зерна........................................................................................................... 43

2.4.2. Хранение муки и крупы.................................................................... 44

2.4.3. Правила хранения подсобного сырья.............................................. 46

2.5.Сырье и материалы. Их переработка и использование..................... 47

2.5.1. Динамика изменения оптовых цен на сырье для

кондитерского цеха.................................................................................. 47

2.5.2. Собственная первичная обработка зерна..................................... 48

2.5.3. Основные поставщики..................................................................... 48

2.5.4. Возвратные отходы и их использование........................................ 48

2.6. Система снабжения предприятия электроэнергией и газом........... 49

2.7. Нормы выработки, оценка деятельности и оплата труда

в основных цехах предприятия................................................................. 51

2.8. Характеристика оборудования предприятия. Организация

ремонта и технического обслуживания оборудования......................... 52

2.9. Использование транспорта в работе комбината. Транспортные расходы......................................................................................................................... 56

2.10. Анализ калькуляции себестоимости и сметы затрат на производство......................................................................................................................... 57

2.10.1.Анализ калькуляции себестоимости хлеба «Славянский»............ 57