Реферат: Свойства пчелиного яда

- времени года (наибольшее количество яда пчела вырабатывает весной и летом).

Пчелиный яд имеет сложный состав, до конца не изученный. Большинство ученых подразделяет его на ряд фракций:

- белковая;

- минеральная;

- жировая;

- фракция мелкомолекулярных органических соединений (биогенные амины - гистамин, ацетилхолин, норадреналин, дофамин, холин, фосфалин, серотонин - катехоломины);

- свободные аминокислоты (аланин, гликокол, лейцин, изолейцин, триптофан, аргинин, метионин, гистидин, фенилаланин, тирозин, цистин, глютаминовая кислота, аспарагиновая кислота и другие);

- нуклеиновые кислоты;

- органические кислоты: муравьиная, соляная, ортофосфорная кислоты;

- жиры;

- стероидоподобные вещества;

- летучие масла [4];

- минеральные вещества (магний, медь, кальций, железо, фосфор, цинк, сера, марганец, йод, хлор, калий и другие);

- ферменты (фосфолипаза, гиалуронидаза, фосфатаза, альфа-глюкозидаза, бета-галактозидаза);

- токсические полипептиды (мелиттин, апамин, МСД-пептид, терциапин/тертиапин, секапин);

- вещества типа половых гормонов и коры надпочечников.

В яде пчелином содержится 41% сухого вещества [1]. Белковый комплекс, составляющий около 80% сухого вещества пчелиного яда, разделена на 3 основные фракции:

- Нулевая (Ф - 0);

- Фракция 1 (Ф - 1);

- Фракция 2 (Ф - 2).

Белки нулевой фракции лишены ядовитого действия и представляют собой балластные вещества (неядовиты).

Из фракции Ф - 1 выделены 13 аминокислот и другие сложные вещества, например мелиттин - биологически активный белок с молекулярным весом около 35000, являющийся основным действующим токсическим веществом апитоксина (около 50%). Мелиттин устойчив к перепадам температур (при замораживании и кипячении его свойства сохраняются), не разрушается в сильнокислой среде, но менее устойчив в щелочной [4]. Но кроме того известно, что метилин повышает стойкость животных к рентгеновским лучам, проявляя, таким образом, лучезапретное действие и обладает выраженным противомикробным действием [1].

С этим веществом связаны многие фармакологические свойства пчелиного яда:

- способность растворять красные кровяные тельца (вызывать гемолиз крови);

- сокращать гладкие мышцы;

- снижать кровяное давление;

- воздействовать на стенки кровеносных сосудов;

- парализовать центральные и периферические нервно-мышечные синапсы.

Мелиттин состоит из 26 аминокислотных остатков и оказывает цитолитическое действие – понижает поверхностное натяжение, влекущее за собой разрушение мембран эритроцитов и лейкоцитов крови (прямой гемолиз), нарушение структуры клеточных органелл (лизосом и митохондрий), в результате этого освобождаются биогенные амины из тучных клеток - серотонин и гистамин (лизосомальныЕ ферментЫ). Меллитин уменьшает свертывающую способность крови. Нарушает целостность клеточных мембран, приводит к лизису фибропластов, активизирует внутриклеточную фосфолипазу и гипофизарно-надпочечниковую систему. Белок устойчив к щелочам и кислотам, высоким и низким температурам. Попадая под кожу, вызывает сильное раздражение, гиперемию, способствует разрушению эритроцитов.