Реферат: Животноводство Украины
В настоящее время развитие технического прогресса позволяет значительно увеличить продуктивность скота, сократить сроки их выращивания и откорма, улучшать качество мяса, снижать издержки производства. Анализ украинского и мирового опыта позволяет выделить пять основных групп факторов, влияющих на развитие животноводства.
Первая группа объединяет решающие факторы для любой отрасли животноводства - технический прогресс в области кормопроизводства и кормления животных. Он заключается главным образом в росте производства кормового зерна, высокобелковых концентратов, качественного сена. Создание крупной комбикормовой промышленности, а также изменение технологии выращивания и уборки трав, повышение продуктивности пастбищ позволяют обеспечить повышение интенсивности кормления животных. Это возможно достигнуть за счет увеличения удельного веса в кормовых рационах зерна и белковых концентратов, сбалансированности этих рационов по элементам питания, обогащения их различными стимулирующими и лечебно- профилактическими препаратами.
Вторая группа факторов связана с повышением продуктивности животных в области племенного дела. В условиях индустриализации отрасли повышение продуктивности должно осуществляться в результате максимального использования генетического потенциала крупного рогатого скота; эффективное комплектование стада ремонтным молодняком, выращиванием животных в условиях, сходных с технологией содержания.
Третья группа факторов включает в себя укрупнение масштабов производства продукции животноводства, специализации на индустриальной основе. При этом концентрация специализированного производства происходит наряду с вертикальной интеграцией специализированных технологий. В частности, создаются крупные автоматизированные и полу автоматизированные фермы - фабрики по выращиванию и откорму скота, развивается технологическая специализация. В скотоводстве это выращивание и откорм.
Концентрации производства способствует модернизация оборудования, создание систем машин для механизированного и автоматизированного производства в помещениях закрытого типа, с автоматически регулируемым освещением, отоплением, вентиляцией. Наибольшее экономическое значение имеют создание различных автоматизированных систем подачи кормов при откорме скота, механизированных систем уборки навоза на фермах
Четвертая группа факторов состоит в пропорциональном развитии всего АПК, опережающем развитии индустрии по обслуживанию животноводов, их производственному снабжению, переработке животноводческой продукции.
К пятой группе факторов относится все, что связано с организацией научных исследований для удовлетворения практических нужд животноводства, рационализацией производственных процессов на основе разработки новых технологий и их внедрение в производство.
Развитие животноводства прогнозируется, главным образом, за счет интенсификации скороспелых отраслей в общественных хозяйствах, а также стимулирования производства в фермерских и личных подсобных хозяйствах населения. Достигнуть, эти цели возможно лишь при условии обеспечения государственных и коллективных хозяйств комбикормом, технологическим оборудованием и другими материальными ресурсами по ценам разумного паритета. [5, стр. 156 - 168].
Глава 3 . Развитие и размещение животноводства Украины
Главными отраслями животноводства является скотоводство, свиноводство, птицеводство и овцеводство. Меньшее значение имеют коневодческое, пушное звероводство, пчеловодство, рыбоводство, шелководство и тому подобное. Основные показатели работы животноводства приведены в таблицах 3.1 – 3.2.
Таблица 3.1 - Продукция животноводства в сравнимых ценах в 2000 г., млн. гр. [9]
| 1990 | 1995 | 2000 | 2001 | 2002 | 2003 | 2004 | 2005 | 2006 | |
| Продукция с/х | 145875 | 94795 | 77889 | 85796 | 86784 | 77271 | 92531 | 92586 | 94895 |
| Продукция растениеводства | 66560 | 49371 | 43573 | 49075 | 48113 | 41105 | 55638 | 53976 | 54909 |
| Продукция животноводства | 79315 | 45424 | 34316 | 36721 | 38671 | 36166 | 36893 | 38610 | 39986 |
| Скот и птица | 46613 | 22567 | 16881 | 18053 | 18946 | 16916 | 17073 | 18288 | 19876 |
| Молоко | 25023 | 18029 | 13325 | 14172 | 14901 | 14396 | 14617 | 14552 | 14089 |
| Яйца | 4812 | 2834 | 2670 | 2933 | 3429 | 3477 | 3665 | 3983 | 4345 |
| Шерсть | 165 | 78 | 16 | 16 | 16 | 16 | 15 | 15 | 15 |
| Другая продукция | 2702 | 1916 | 1424 | 1547 | 1379 | 1361 | 1523 | 1772 | 1661 |
Таблица 3 .2 - Производство продукции животноводства [9]
| 1990 | 1995 | 2000 | 2001 | 2002 | 2003 | 2004 | 2005 | 2006 | |
| Мясо всех видов (в убойном весе), тыс. т | 4358 | 2294 | 1663 | 1517 | 1648 | 1725 | 1600 | 1597 | 1723 |
| у том числе | |||||||||
| Говядина и телятина | 1986 | 1186 | 754 | 646 | 704 | 723 | 618 | 562 | 567 |
| свинина | 1576 | 807 | 676 | 591 | 599 | 631 | 559 | 494 | 526 |
| мясо птицы | 708 | 235 | 193 | 239 | 300 | 324 | 375 | 497 | 589 |
| Молоко, млн. т | 24,5 | 17,3 | 12,7 | 13,4 | 14,1 | 13,7 | 13,7 | 13,7 | 13,3 |
| Яйца, млн. шт. | 16287 | 9404 | 8809 | 9668 | 11309 | 11477 | 11955 | 13046 | 14235 |
| Шерсть, тис. т | 29,8 | 13,9 | 3,4 | 3,3 | 3,4 | 3,3 | 3,2 | 3,2 | 3,3 |
В целом за последние годы наблюдается тенденция к увеличению объемов производства продукции животноводства, однако этот уровень до сих пор является недостаточным.
Скотоводство во всех природно-климатических зонах Украины является ведущей отраслью и имеет молочно-мясную специализацию. Крупного рогатого скота во всех категориях хозяйств в начале 2005 г. было 7,712 млн. в том числе 4,248 млн. коров (рисунок 3.1). Молочное скотоводство является основой развития молочнопромышленного под комплекса АПК. Он объединяет отрасли, связанные с производством молока и продуктов его переработки. Уменьшения объемов производства молока предопределены изменениями в производительности и поголовье скота.
Рисунок 3 .1 - Поголовье скота, на конец года; тыс. председателей [9]
В связи с переходом к рыночным отношениям и реформированию АПК региональные отмены в развитии молочного скотоводства углубились. Колличество коров в расчете на 100 гектаров сельскохозяйственных угодий колеблется от 10,5 гол. в хозяйствах зоны Степи до 36,3 гол. в зоне Карпат, а в расчете на 10 лиц населення-вид 0,9 гол. в Степи до 2 гол. на Полесье. Если принять средний по Украине объем производства молока на душу населения за год за 100%, то на Полесье он будет составлять 158%, у Лесостепи - 117, Карпатах - 119, Степи - 65%.
Таблица 3 .3 Производство молока за регионами, тыс. т. [9]
| 1990 | 1995 | 2000 | 2001 | 2002 | 2003 | 2004 | 2005 | 2006 | |
| Украина | 24508 | 17274 | 12658 | 13444 | 14142 | 13661 | 13710 | 13714 | 13287 |
| Автономная Республика Крым | 890 | 518 | 403 | 424 | 434 | 409 | 375 | 347 | 337 |
| области | |||||||||
| Винницкая | 1277 | 938 | 655 | 719 | 778 | 778 | 772 | 849 | 852 |
| Волынская | 848 | 564 | 458 | 510 | 512 | 503 | 522 | 551 | 546 |
| Днепропетровская | 1263 | 922 | 522 | 528 | 558 | 508 | 493 | 494 | 474 |
| Донецкая | 1193 | 709 | 473 | 513 | 538 | 535 | 500 | 514 | 476 |
| Житомирская | 1124 | 862 | 656 | 665 | 694 | 692 | 710 | 732 | 728 |
| Закарпатская | 375 | 352 | 360 | 373 | 389 | 393 | 438 | 396 | 395 |
| Запорожская | 992 | 583 | 354 | 355 | 383 | 363 | 376 | 384 | 376 |
| Ивано-Франковская | 571 | 544 | 523 | 547 | 559 | 566 | 571 | 576 | 570 |
| Киевская | 1592 | 1010 | 679 | 720 | 764 | 695 | 710 | 693 | 613 |
| Кировоградская | 871 | 546 | 385 | 385 | 397 | 398 | 392 | 395 | 390 |
| Луганская | 887 | 506 | 318 | 352 | 377 | 384 | 398 | 409 | 371 |
| Львовская | 1084 | 961 | 1032 | 1051 | 1061 | 1000 | 959 | 930 | 892 |
| Николаевская | 743 | 527 | 347 | 387 | 432 | 425 | 445 | 432 | 413 |
| Одесская | 987 | 637 | 532 | 575 | 676 | 702 | 719 | 606 | 536 |
| Полтавская | 1316 | 951 | 589 | 679 | 695 | 654 | 672 | 754 | 800 |
| Ровненская | 766 | 576 | 436 | 454 | 484 | 472 | 510 | 502 | 499 |
| Сумская | 1025 | 719 | 480 | 512 | 512 | 498 | 502 | 498 | 487 |
| Тернопольская | 808 | 655 | 506 | 523 | 524 | 490 | 490 | 485 | 470 |
| Харьковская | 1271 | 812 | 540 | 586 | 658 | 625 | 561 | 567 | 531 |
| Херсонская | 799 | 515 | 320 | 336 | 380 | 349 | 344 | 357 | 354 |
| Хмельницкая | 1087 | 906 | 657 | 729 | 767 | 731 | 759 | 722 | 689 |
| Черкасская | 1010 | 727 | 499 | 538 | 560 | 506 | 504 | 519 | 516 |
| Черновицкая | 474 | 365 | 333 | 348 | 361 | 364 | 366 | 368 | 361 |
| Черниговская | 1255 | 869 | 601 | 635 | 649 | 621 | 622 | 634 | 611 |
Производство молока растет преимущественно за счет частного сектора. Большинство товарных ресурсов молока во всех природноэкономических зонах поступает от хозяйства общественного сектора. Общие объемы заготовок молока уменьшились и значительно колеблятся на протяжении года, который негативно влияет на работу перерабатывающих предприятий, объем выпуска и ассортимент молокопродуктов.
Структура молокопродуктов переориентирована в настоящее время на производство преимущественно продуктов с продленным сроком хранения (масла сливочного, сыров, сухих молочных продуктов, молочных консервов).
Свиноводство развивается преимущественно в районах интенсивного земледелия, в частности картофелеводства, промышленной переработки сельскохозяйственного сырья, фуражного зернового хозяйства. Поголовье свиней во всех категориях хозяйства скатилось почти вдвое, в том числе в общественном секторе в 3,5 раза.
В семи областях Украины (Винницкой, Днепропетровской, Запорожской, Одесской, Харьковской, Черкасской) поголовье свиней уменьшилось на 54%. В хозяйствах Полесья и Лесостепи свиноводство имело мясо-сальную, а в Степи - сальную специализацию. На перспективу планируется сформировать зоны товарного производства свинины. На Полесье и в западных районах Украины структура местных кормов дает возможность специализироваться на производстве беконной и мясной свинины, в зоне Лисоспепи - мясной, Степи - мясо-сальной и сальной.
На внутреннем и внешнем рынках наибольшим является спрос на беконную свинину, поэтому типу откорма свиней необходимо предоставить приоритетного значения.
Овцеводство дает не только мясо (баранину), молоко, но и сырье (шерсть, овчины, шкуры и кетгут, но др.) для легкой и медицинской промышленности. Это наименее интенсивная отрасль животноводства, что основывается преимущественно на дешевых пастбищах и грубых кормах с незначительным израсходованием концентрированных кормов. В степных областях овцеводство имеет тонкорунную и полутонкорунную специализацию, в лесостепных, полесских и горных – мясошерстную.
Сокращение мясного поголовья скота, свиней и птицы, на протяжении последних лет привело к резкому уменьшению производства мяса и ухудшение мясо - промышленного комплекса.
Таблица 3 .5 Производство мяса по видам [9]
| 2000 | 2001 | 2002 | 2003 | 2004 | 2005 | 2006 | 2007 | |
| Всего | 1663 | 1517 | 1648 | 1725 | 1600 | 1597 | 1723 | 1912 |
| Говядина и телятина | 754 | 646 | 704 | 723 | 618 | 562 | 567 | 546 |
| Свинина | 676 | 591 | 599 | 631 | 559 | 494 | 526 | 635 |
| Баранина и козлятина | 17 | 15 | 17 | 17 | 17 | 16 | 15 | 15 |
| Мясо птицы | 193 | 239 | 300 | 324 | 375 | 497 | 589 | 689 |
| Мясо кроликов | 14 | 14 | 16 | 14 | 14 | 13 | 13 | 13 |
| Конина | 9 | 12 | 12 | 16 | 17 | 15 | 13 | 14 |
Мясная промышленность Украины, является одним из основных в пищевой индустрии. Размещение мясокомбинатов зависит прежде всего от наличия сырьевой базы, и мясоперерабатывающих заводов, колбасных и кулинарных фабрик, - от наличия потребителей. Развитие холодильной техники и холодильного транспорта дает возможность одинаково приблизить переработку мяса и выращивание животных на мясо как к источнику сырья, так и к потребителю. Мясное производство сконцентрировано преимущественно в районах индустриальных с мощной сырьевой базой.
Наибольшие мясокомбинаты в Харькове, Полтаве, Одессе, Киеве, Виннице, Днепропетровске, городах Донбасса. При нынешней экономической ситуации в под комплексе необходимо возобновить специализированные комплексы, особенно свинооткормочные и птичьи, и интегрировать их с перерабатывающими предприятиями из производства кормов.
Птицеводство поставляет населению мясо и яйца, а легкой промышленности - пух и перья. Это наиболее производительная, механизированная и автоматизирована отрасль животноводства, которое существенно влияет на ее территориальное размещение и организацию. Производственный потенциал отрасли достаточной для полного обеспечения потребности населения страны в яйцах и мясе птице на уровне научно обоснованных норм потребления.
Важно размещать предприятия под комплекса в районах спроса на продукцию, преимущественно около больших городов, в промышленных и курортных зонах. Промышленное птицеводство яйцевого и мясного направлений развивается во всех естественно экономических зонах страны. Высокие цены на продукцию обусловили уменьшение ее потребления, а следовательно, объемы реализации. Хозяйства яйцевого направления в условиях общего кризиса при переходе к рыночным отношениям оказались более стойкими. На птицефабриках мясной специализации, кроме бройлеров, выращивают индюков, уток и гусей.
В процессе перехода к рынку в птицеводстве создаются новые интегрированные организационные формирования, которые способствуют комплексному решению вопросов производства, переработки, хранения и реализации продукции птицеводства.
Для возобновления отрасли птицеводства в Украине на государственном уровне нужно принять меры относительно повышения конкурентоспособности продукции отрасли, обеспечения, ею населения, более полного использования имеющегося научно-технического потенциала, создания соответствующих условий, для привлечения отечественных и иностранных инвесторов. Коневодство . Поголовья коней в Украине составляет до 1 млн. Клеточное звероводство более распространенное в лесостепных областях, в частности в западных.
Пчеловодство обеспечивает сбор меда. Кроме того, пчелы содействуют опылению культурных растений, что важно для повышения урожайности. Уровень развития пчеловодства определяется наличием медоносной растительности и количеством выработанного меда. Мед изготовляется преимущественно в Степи и Лесостепи, где сосредоточены основные медоносные культуры: гречиха, подсолнух. Там же есть большие массивы садов и ягодников.
Рыбное хозяйство развивается на основе прудов, водоемов Днепра, Днестра, Южного Буга, Северского Донца, озер, лиманов и многих небольших рек. У нас развитие прудового рыбоводства сдерживается рядом факторов. Нынешнее производство товарной рыбы в Украине не удовлетворяет потребности ее населения. [8; с. 248-254]
Рис. 3.2 [9]Производство мяса в Украине по годам
Глава 4.Проблемы и основные направления развития животноводства Украины.
Внедрение в животноводство новой технологии и средств модернизации, интенсификация кормления и оптимизация кормовых рационов, восстановление и дальнейшее развитие крупных предприятий по откорму скота с устранением ручного труда. Это в свою очередь позволит ускорить производство говядины и телятины.
Естественно, что достижение результатов всех вышеперечисленных факторов повышения эффективности производства продукции скотоводства, связано с размером выделяемых бюджетных средств, льготного налогообложения, информационного обеспечения и т.д.