м.
1.
Способ приготовления на разного рода жарящих и запекающих устройствах, на "живом огне", на углях мяса ( кусочков баранины, говядины, свинины ) , а также рыбы, креветок и т.п., нанизанных на вертел вместе с овощами и иной приправой.
2.
Кушанье, приготовленное таким способом.