(малайск.) бесцветный или желтоватый твердый продукт, получаемый из некоторых морских водорослей; представляет собой смесь полисахаридов; хорошо растворяется в горячей воде, образуя гели (студни); примен. в кондитерской промышленности при изготовлении мармелада, а также в составе питательных сред для выращивания бактерий.