( фр. roulette rouler свертывать)
1) рубленое мясо или ветчина (а также картофельная масса с различной начинкой), свернутые наподобие толстой колбасы; лишенный кости окорок, которому придана округлая и удлиненная форма;
2) кондитерское изделие из теста, завернутого в несколько слоев, со сладкой начинкой.