I. ( фр. filet) 1) высший сорт мяса из средней части хребта туши; 2) кусок рыбы или мяса птицы, очищенный от костей. II. ( фр. filet) вышивка на сетке из ниток, обычно сделанной путем выдергивания нитей из ткани.