К статье ФЕРМЕНТЫ
Тип химической реакции
Фермент
Источник
Катализируемая реакция1)
Гидролиз
Трипсин
Тонкий кишечник
Белки + H2O ? Разные полипептиды
Гидролиз
? -Амилаза
Пшеница, ячмень, батат и т.д.
Крахмал + H2O ? Гидролизат крахмала + Мальтоза
Гидролиз