? сорт пшеничной муки, отличающийся значительной зернистостью. Обыкновенно мука отсортировывается через шелковые сита с ¦ XI до ¦ XVI, К. же отсортировывается через более редкие сита с ¦ VII до ¦ X. См. Сито. Такая мука готовится только в России, преимущественно из твердых сортов пшениц. Когда она хорошо отсортирова