(хим.) (С 6 Н 10 O 5 ) n ? один из сахароколлоидов (см. Гидраты углерода), аморфное вещество, плавится, сильно вспениваясь, при 250¦ Ц. и в безводном состоянии почти не растворимо в холодной воде; после продолжительного кипячения с водой дает раствор, вращающий плоскость поляризации влево ? [? ] D = ? 221¦; не восстановляет Фелли