? характеризуется образованием масляной кислоты, при чем водород и углекислота являются побочными продуктами. Оно может идти по уравнению: C 6 H 12 O 6 = 2H 2 + 2CO 2 + C 4 H 8 O 2 (маслян. кисл.), но может идти и следующим образом: С 6 H 12 O 6 = 2С 3 Н 6 О 3 (Молочн. кисл.), 2С 3 Н 6 О 3 = 2Н 2 O + СО 2 + С 4 H 8 О 2 (маслян. кисл.) При скис