(от pasta ? тесто, франц. P âte, англ. Pie, итал. pasticcio, нем. Pastete) ? круглый пирог с начинкой. П. готовят с запеченой тестяной обложкой ( коркой ) и без нее; в последнем случае П. называют холодным. Для начинки идет телятина, баранина, ветчина, домашняя и дикая птица, говядина и пр. Корку готовят из слоеного или сдобного теста. М