? состоит в превращении спирта в уксусную кислоту

C 2 H 6 O + О = Н 2 О + С 2 H 4 О (альдегид); С 2 H 4 О + О = С 2 Н 4 O 2 (уксусная кислота).

Если оставить на воздухе сосуд со слабым спиртовым раствором, напр. пивом, вином и т. п., то по прошествии некоторого времени на поверхности жидкости появляется пленка, спирт исчезает и н