УГЛЕВ́ОДЫ (сахарa), обширная группа природных органич. соединений, хим. структура к-рых часто отвечает общей формуле C m (H 2 О) n (т.е. углерод + вода, отсюда назв.). Различают моно-, олиго- и полисахариды, а также сложные У. - гликопротеиды, гликолипиды, гликозиды и др. У.- первичные продукты фотосинтеза и осн. исходные продукты биосинтеза д