ФОСФАТ́АЗЫ, ферменты, катализирующие гидролиз эфиров фосфорной к-ты и поддерживающие т.о. уровень фосфатов в организме. Определение Ф. в крови используют для диагностики заболеваний, сопровождающихся повышением активности Ф.