ШЕВРЁЛЬ (Chevreul) Мишель Эжен (1786- 1889), франц. химик-органик, ин. ч.-к. Петерб. АН (1853). Одним из первых иссл. строение растит. и животных жиров, объяснил их омыление, открыл креатин (1835), ряд растит. пигментов, выделил нек-рые жирные к-ты. Совм. с Ж. Гей-Люссаком в 1825 взял патент на изготовление стеариновых свечей.