ЭТ́ИЛОВЫЙ СПИРТ (этанол, винный спирт), С 2 Н 5 ОН, бесцв. жидкость с характерным запахом. Получается сбраживанием пищ. сырья, гидролизом растит. материалов и синтетически (гидратацией этилена). Очищается ректификацией (пищ. спирт-сырец - от сивушного масла). Спирт-ректификат ( t кип 78,15 °C) содержит ~4,5% воды; может быть обезвожен (пре