химические реакции, сопровождающиеся переходом электронов от одного вещества (восстановителя) к другому (окислителю). Присоединение электронов называется восстановлением, отдача - окислением. Окислительно-восстановительные реакции протекают, например, при брожении, дыхании, в доменном процессе.