бесцветные кристаллы сладкого вкуса (слаще сахара в 400 - 500 раз). Применяют для подслащивания, например, зубных паст. Заменитель сахара для больных сахарным диабетом. Организмом не усваивается (выводится с мочой). Из-за побочного вредного действия сахарин вытесняют другие синтетические заменители сахара - аспартам, ксилит и др.