(кардон; Cynara Cardunculus L.) — двухлетнее растение, дико растущее в Южн. Европе, Северн. Африке и на В. и разводимое на юге (преимущественно во Франции) как салатное растение. Толстые, мясистые и длинные (до 1 арш.) листовые его ребра имеют горьковатый вкус и в беленом виде употребляются в пищу. В культуре встречаются видоизменения: а