Клетчатка или целлюлеза (клетковина, Cellulosa, ботан.) - важнейшая составная часть растительных клеточных оболочек. За исключением некоторых грибов и бактерий, К. встречается у всех растении. Оболочки пропитаны еще веществами плазматическими, инкрустирующими. Некоторые оболочки состоят почти из чистой К., которая и обнаруживается хорошо при п