отличаются от обыкновенных большим внутренним отверстием или, как говорят, большим диаметром глаза. В обыкновенных жерновах устарелого устройства диаметр глаза составляет около 1/5 диаметра жернова; при этом размалываемый продукт проходит от окружности глаза к мелющему поясу на внешней окружности жернова довольно длинный