(лат. condire — приправлять) — изготовление разного рода печений и продуктов из сахара, служащих или вкусовыми веществами или для украшения обеденных столов, елок и т. п. К. производство в обширном смысле слова обнимает: 1) изготовление разного рода печений (см.), 2) консервирование плодов и ягод в сахарном сиропе (см. Варенье), а