хлебных зерен находятся во внутренней их части и в оболочках. Для извлечения из зерен М. веществ их размельчают и высушивают при 100°С и, облив серным эфиром, оставляют стоять некоторое время. Эфир извлекает М. вещества, не растворяя других частей зерен; сливая эфирный настой и выпаривая его, получают в остатке М. вещества, которые взвешив