(хим.) — один из углеводов (см. Гидраты углерода), открыт в 1833 г. Бонастром в бриансонской манне, сладковатом продукте выпота молодых побегов лиственницы (Pinus Larix); ближе M. изучена Бертело, давшим ей это название (от m?l?ze — лиственница), формулу C12H22O11, определившим температуру плавления