Устройство М. всецело зависит от размеров и целей производства. Если имеют в виду продажу молока в непереработанном виде, то размеры М. и распределение отделений могут быть ограниченны; в случае же производства масла и сыра, число отдельных помещений увеличивается. Главные условия рационально устроенной М. — постоянная проветриваемость и