(Pale-Ale). — П.-эль есть особый сорт пива, приготавливаемый посредством верхового брожения из светлого солода и лучших сортов светлого хмеля; повсеместной известностью пользуется П.-эль, приготавливаемый в Англии. Для получения эля сусло приготавливают инфузионным способом (см. Пиво). Для 163 гкл. экспортного эля берут 8940 кг светлого