ореховый гриб (Agaricus [Pholiota] mutabilis Schaeff.) — съедобный гриб, принадлежащий к семейству пластиночников (Agaricaceae или Agaricini) и к группе гимениальных (см.) грибов. С виду похож на опенок. Шляпка у него сначала округло-выпуклая, потом расправляется зонтиком 2—6 стм в поперечнике, желтовато-бурая или коричневая, в сух